Pre nego što vam otkrijemo zašto je Novellus Muscat Hamburg naš izbor za junsku rakiju meseca, vraćamo se na sam početak – na sortu grožđa od koje sve počinje.
Muscat Hamburg – šta znamo o ovoj sorti grožđa?
Sorta Muscat Hamburg potiče iz Engleske i originalno je uzgajana u staklenicima, ukrštanjem sorti Schiava Grosa i Aleksandrijskog muskata. I danas se neguje sa sličnom pažnjom.
Poznata po intenzivnoj aromi, ova sorta sazreva tokom druge polovine avgusta i daje destilatima blage, floralne i voćne arome, koje rakiji pružaju „lepršavost“ i pitkost.
Tri lica grožđa: lozovača, komovica, vinjak
Od grožđa se mogu načiniti tri potpuno različita destilata, u zavisnosti od načina proizvodnje:
- Komovica – nastaje destilacijom komine – ostatka grožđa posle ceđenja.
- Lozovača – nastaje fermentacijom ploda, potom destilacijom.
- Vinjak (konjak) – proizvodi se od vina koje se destiluje i potom odležava u drvenim buradima.
Reč je o tri destilata koja nastaju od iste sirovine, a u očima konzumenata imaju potpuno drugačiji status. Zašto je to tako?
Recimo u Italiji, grapa – destilat od komine – odavno je pozicionirana kao vrhunski dižestiv. Pije se iz elegantnih čaša, služi u restoranima visoke klase i uparuje s espressom ili desertom.
Kod nas, komovica je i dalje vezana za rustičan imidž i rakiju koja služi za obloge. Ipak, pitanje je – da li je problem u piću ili u percepciji?
Destilerije kao što je Pirum pokazuju da znanje, tehnologija i posvećenost mogu promeniti sve – uključujući i reputaciju.
Peđa Drobnjak i dve linije rakija: Pirum i Novellus
Sada da se vratimo na Novellus. Priča otpočinje sa linijom rakija pod nazivom Pirum, koja je donela dve etikete rakija od kruške – Abate Fetel i Karmen. Rakije od kruške ubrzo su stekle vernu publiku.
Kako se interesovanje širilo, Drobnjak pokreće novu liniju – Novellus – koju čine tri etikete: šljivovica, rakija od kruške i naravno, Novellus Muscat Hamburg.
Lepršavost u čaši – Novellus Muscat Hamburg
Ova rakija sadrži 45% alkohola, ali u čaši deluje nežno, gotovo lepršavo. Jedan od razloga jeste i taj što po pravilu, ova rakija ne stari.
Muskatna osnova daje joj aromu cveća i zrelog voća, a struktura i besprekorna čistoća izdvajaju je kao izuzetnog predstavnika savremenih rakija od grožđa.
Preporučujemo da je služite kao aperitiv, a uparite uz mlade kozje i kravlje sireve. Ova rakija dobro će se slagati i uz morske plodove, ali i uz deserte od crne čokolade.
Da li ste već probali Novellus Muscat Hamburg?
Ako niste – vreme je da otkrijete koliko vas može oduševiti rakija od grožđa kada iza nje stoje znanje i karakter.
Dodaj komentar