U petak, 7. juna 2025. godine, u hotelu Radisson Collection, Old Mill Belgrade, održan je Belgrade Cocktail Fest, ali to već znate ukoliko ste pročitali našu prethodnu reportažu. Tema ovog teksta je rakija, zbog toga što je ovogodišnji festival stavio poseban fokus na rakiju kao koktel sastojak.
Kako je rakija implementirana u koktele?
U okviru festivalskog programa održan je masterclass pod nazivom „Evolucija rakije u koktelima“, organizovan od strane Destilerije Zarić u saradnji sa miksolozima iz Bugarske. Tema masterclassa bila je upotreba rakije u modernim koktelima i njen potencijal u razvoju regionalnog barskog identiteta.
Bugarski tim predvodili su Svetlin Mirčev (Edna Rakija), kao i miksolozi Dimitar Dimitrov, Emil Petrov, Stefan Hristoskov i Petar Topalov. Predstavljeni su kokteli bazirani na sortnim rakijama kao što su Kraljica 7, Nirvana i Opsesija, uz dodatke poput tonika od yuzu-a, citrusnih pena i lokalnih sirupa.
Poseban utisak ostavio je koktel „No Name Orchestra“, reinterpretacija klasika Manhattan, kreirana od šljivove rakije (Kraljica), tamnog ruma, Cynar-a, Kahlua-e i čokoladnog bitera. Tokom prezentacije govorilo se o tehnikama balansiranja intenzivnih aroma, ulozi temperature i teksture, kao i značaju lokalne priče u barskom kontekstu.
Direktor destilerije, Milan Zarić, istakao je važnost edukacije i inovacije za razvoj rakije kao modernog proizvoda, konkurentnog na međunarodnom tržištu.
Masterclass je privukao pažnju miksologa, ugostitelja i medija, i ocenjen je kao značajan korak ka savremenom pozicioniranju rakije unutar koktel kulture Evrope.
Dodaj komentar