Rakija meseca novembra 2025 | Arkanj iz Manastira Kovilj

Zašto baš Arkanj?

Arkanj je jabukovača sa karakterom. Dobijena je destilacijom jabukovog vina i višegodišnjim sazrevanjem u hrastovim buradima. Nastala je kombinacijom francuske recepture i umeća ljudi koji su je stvarali.

U vremenu kada se proizvođači voćnih rakija većiom orijentišu ka šljivi, kajsiji ili dunji, Arkanj je rame uz rame sa ostalim rakijama iz ove katagorije, pravo osveženje na domaćoj rakijskoj sceni.

Ukus, miris i karakter

Arkanj nosi prelepu boju ćilibara. Miris obećava – sveža jabuka, pokošena trava, uz primese hrasta. Ipak, ono što je neverovatno za ovu rakiju jeste činjenica da su se posle višegodišnjeg sazrevanja zadržale primarne i sekundarne aromatske komponente i svilenkasta tekstura jabukovog destilata.

 

Jačina rakije: 40% vol.

Ukus: zaokružen, sa blagim taninima i primesama vanile i meda

Miris: sveža jabuka, pokošena trava i diskretne drvenaste note

Boja: zlatna, ćilibarna

Manastir, tradicija i priča iza flaše

Manastir Kovilj, smešten u bačkoj ravnici nadomak Novog Sada, jedno je od najstarijih monaških središta na severu Srbije. Prema predanju, osnovao ga je Sveti Sava u 13. veku, a prvi pisani tragovi o manastiru potiču iz 14. veka. Formu kakvu danas poznajemo, manastir dobija tokom obnova iz 18. veka.

Ovo nije mirujući istorijski spomenik, već živa zajednica. Monasi ovog manastira decenijama uređuju voćnjake, pčelinjak, vinogradarske parcele i imanja koja su manastiru vraćena kroz restituciju. Poljoprivreda i zanatstvo nisu im usputna aktivnost, nego ključni deo svakodnevice i samoodržanja manastira. Kovilj je poznat i po svom društvenom angažmanu – posebno po programu „Zemlja živih“, u kojem rad na zemlji i u zanatskim radionicama postaje deo terapije i vraćanja životu.

U toj simbiozi duhovnosti, zemlje i rada razvila se i njihova destilerija.

Proizvodnja u manastiru oslanja se na sopstvene zasade

Proizvodnja rakije u manastiru Kovilj oslanja se na sopstvene zasade i voćnjake iz kojih dolazi sirovina. Imanje broji 50 hektara, a obrađuju ga monasi. Podrumi manastira čuvaju burad od hrasta u kojima rakija sazreva godinama. Za pojedine serije Arkanja pominje se i starenje od čak osam godina.

Asortiman manastirske destilerije pored Arkanja obuhvata šljivovicu, dunjevaču, rakiju od kajsije, liker od zelenog oraha, a pored destilata manastir je čuven i po proizvodnji meda od belog bosiljka.

Kako vam se dopada ovomesečni izbor za rakiju meseca i da li ste probali rakiju Arkanj? Čekamo vaše predloge za poslednju rakiju meseca u 2025. godini – a ukoliko vas zanima koja rakija je tu titulu ponela tokom oktobra, članak pročitajte ovde.