Destilerija Živeli | Rakija ONNA

Destilerija Živeli je porodična destilerija koja se svesno odlučila za drugačiji put. Umesto širokog portfolija i više etiketa, njihov fokus je usmeren na jedan destilat - rakiju od kajsije pod imenom ONNA.

Takva odluka nosi i veću odgovornost. Kada postoji samo jedna etiketa, svaki detalj procesa postaje ključan: od izbora voćne sorte, preko uzgoja kajsije, do destilacije, odležavanja i finalnog oblikovanja proizvoda. U destileriji Živeli ništa se ne prepušta slučaju, niti se procesi ubrzavaju zarad kvantiteta.

Kajsija koja se koristi za proizvodnju ONNA rakije potiče iz sopstvenih voćnjaka, gde se voće uzgaja sa istom pažnjom kao i sam destilat. Reč je o sorti Zaklopačka (Begaljička) ruža, selekciji Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu, poznatoj po izraženoj aromatičnosti i pogodnosti za proizvodnju vrhunskih voćnih destilata.

Proizvodnja se odvija uz dvostruku destilaciju, dok rakija nakon toga odležava 12 meseci u inertnim sudovima,  čime se čuva prirodni karakter voća i postiže balans između arome, strukture i alkohola.

Poseban deo identiteta destilerije Živeli ogleda se u estetici proizvoda. Naziv ONNA, koji na japanskom znači žena, simbolički je utkan u dizajn etikete i oblik boce, stvarajući celinu koja naglašava finese, suptilnost i preciznost, umesto nametljivosti.