Pod Mirnim Krovovima je porodična destilerija iz Donje Toponice, malog mesta nadomak Niša. Generacijama unazad u porodici Milošević pravila se rakija za sopstvene potrebe, a nova generacija odlučila je da tu tradiciju podeli sa drugima. Otac i sin pokrenuli su proizvodnju premium šljivovice, po starom porodičnom receptu.
Uteha Naša – Šljiva stara 3 godine je rakija napravljena isključivo od autohtone sorte šljive moravka. Destilat sazreva tri godine u hrastovim buradima, koja se koriste samo jednom, kako bi se sačuvao pun ukus i sada već prepoznatljiv karakter .
Zašto je rakija od moravke posebna?
Moravka je stara, autohtona sorta šljive u Južnoj Srbiji, jedan od varijeteta sada već dobro poznate crvene ranke. Relativno mali plod ove šljive nagoveštava koncentraciju i bogatstvo aroma, koje se na našu sreću, dalje prevode u tečnu formu. Vrlo je aromatična i sa visokim sadržajem šećera te je idealna za proizvodnju rakije. Upravo odabir ove sorte daje ovoj rakiji karakterističan ukus i aromatski profil.
Tradicionalno, u destileriji Pod Mirnim Krovovima sve rakije se prave upravo od ove sorte.
Kako da uživate u ovoj šljivovici?
Ovu rakiju najbolje je služiti uz hranu koja naglašava njen bogat i kompleksan karakter, a ne nadjačava ga. Rakija od moravke ima karakterističan profil sa dominantno svežim, voćnim notama zbog čega se idealno slaže sa tradicionalnim mezetlucima poput pršute, kulena, domaćeg dimljenog sira i kačkavalja. Uz to, orašasti plodovi kao što su bademi, orasi i lešnici dodatno ističu slatkaste note ovog destilata i pružaju prijatnu teksturalnu raznovrsnost.
Za one koji rakiju piju uz glavno jelo, preporučuju se pečena ili dimljena mesa, kao i sirevi srednjeg intenziteta ukusa. Rakiju je najbolje služiti na sobnoj temperaturi, jer ona omogućava da se aroma i pun ukus pravilno otvore.
Ukoliko niste, obavezno probajte Utehu Našu i podelite sa nama svoje utiske, ali i ideje – koja bi rakija po vašem mišljenju trebalo da bude sledeća Rakija meseca? Radujemo se vašim predlozima!
Dodaj komentar