Čak dve destilerije su obeležile višedecenijsko postojanje i to sa jubilarnim etiketama, neki mladi proizvođači su iskoračili iz sveta tradicionalnih destilata, a dobili smo i etikete sa zaštićenim geografskim poreklom.
U nastavku sledi pregled etiketa koje su nam se prvi put predstavile u 2025. godini.
Zavet – Šumadijska šljivovica
Projekat zaštite geografskog porekla u ovoj godini predstavlja jedan veoma veliki korak za srpsku rakiju, a iznedrio je upravo Šumadijsku šljivovicu.
Nekoliko destilerija iz Šumadijskog okruga predstavilo je svoje etikete a jedna koja nam je predstavljena ove godine jeste Šumadijska šljivovica destilerije Zavet.
Radi se o izrazito karakternom destilatu sa blagom dozom oštrine, koji na jedan veoma interesantan način demonstrira tipičan šumadijski karakter. Ovaj živahan destilat nastao je kao kupaža crvene ranke i čačanske lepotice a sazrevao je punih 5 godina u srpskom hrastu.
Obavezno pronađite i probajte Šumadijsku šljivovicu, rakiju koja ponovo dokazuje da srpska šljivovica može biti elegantna i raskošna, iako su primarne i sekundarne voćne arome u prvom planu.
Jubilej – Dom Ceras Gin i Alcera Votka iz podnožja Cera
U momentu kada zvanični podaci pokazuju da Srbija ima preko 1000 registrovanih destilerija, od novih igrača na tržištu se pored kvaliteta zahteva kreativnost i hrabrost kako bi parirali velikim imenima.
Upravo kreativnos i hrabrost navele su destileriju Alimpić da iskorači iz tradicionalne porodične proizvodnje rakija u segment posvećen miksologiji – proizvodnji gina i votke, i to u premium segmentu.
Gin Dom Ceres koji nosi naziv po rimskoj boginji žita, plodnosti i izobilja, donosi suptilne začinske tonove, dok votka Alcera impresionira čistoćom i glatkom teksturom. Oba destilata dolaze sa etiketama koje jasno komuniciraju premium karakter, sa vizuelnim identitetom koji balansira između modernog i luksuznog.
Reakcija tržišta je za sada više nego pozitivna a mi ovoj mladoj destileriji želimo da nastavi u istom stilu.
Paun – 30 godina star Vinjak
Sve što izađe iz podruma čuvenog profesora Paunovića možemo smatrati svojevrsnim remek delom. Prvoklasni vinski destilati rezultat su višedecenijskog naučnog, teorijskog i praktičkog rada na razvoju srpske rakije.
Paun je ove godine demonstrirao pravo majstorstvo – tridesetogodišnja rakija od vina ugledala je svetlost dana. Sazrevanje dugo tri decenije ovom vinjaku je dalo neverovatnu kompleksnost, bogatstvo aroma i izvanredno mekanu teksturu. Svaki gutljaj traje toliko dugo da vam ispriča priču o strpljenju i posvećenosti.
Etiketa – prilično nesvakidanja. Zapravo kožna futrola sa gravurom obavija skoro celu površinu boce, a sve to dobijate u masivnoj drvenoj kutiji, sa kožnim sigurnosnim kaišem.
Već na prvi pogled jasno je da se ne radi o boci za svakodnevnu eksploataciju. Sa druge strane, ovo je karakteristika većine destilata profesora Paunovića. Ovo je vinjak za posebne prilike, u kojima ćete mu se posvetiti sa puno pažnje i vremena.
Stara Sokolova 18 – Jubilarna etiketa za tri decenije postojanja
Jedna od tri najstarije srpske destilerije u 2025. je proslavila tri decenije postojanja. Upravo ovim povodom, predstavljena je najstarija rakija u arsenalu kompanije RB Global – Stara Sokolova 18.
Radi se o arhivskoj šljivovici nastaloj kupažiranjem destilata starih najmanje osamnaest godina, od tri sorte šljive: požegače, crvene ranke i trnovače. Kontrolisana fermentacija i destilacija na kolonskom uređaju rezultirali su jednom kompleksnom, zrelom rakijom, punog tela.
Serija je limitirana na svega 400 boca a svaka je ručno potpisana od strane osnivača Stare Sokolove, gospodina Radisava Bogdanovića.
Emperus Ancienna 10 – Stara kajsija
Teško da postoji ljubitelj destilata u Srbiji koji se do sada nije susreo sa brendom Emperus. Mlada destilerija iz mesta Đurđevo u blizini kragujevačke Rače, brzo nakon izlaska na tržište postala je prepoznatljiva po konceptima Rakidemije, Trezora i širokoj paleti proizvoda među kojima je se nalazi i najskuplja srpska rakija – Emperus Reserva Antica, koja je na aukcijskoj prodaji dostigla vrednost od 1.750.000 dinara.
Ove godine, Emperus je predstavio nekoliko novih etiketa među kojima su šljivovice stare 15 i 18 godina, ali i Emperus Ancienna – kajsijevača koja je 10 godina sazrevala u buradima od srpskog hrasta.
Kompleksan i veoma izdašan destilat, brzo će vam otkriti tipične tonove suvih kajsija i karamele, praćene svežim cvetnim aromama a potom u dugoj završnici zaokružene orašastim plodovima, medom i čokoladom.
Sam naziv ove kajsijevače „Ancienna“ potiče iz francuskog jezika a označava autentičan, tradicionalan način proizvodnje, često nasuprot industrijskom ili modernom.
Potpis – Trezor (Stari Potpis)
Stari Potpis 12 aka “Trezor” nova je etiketa iz porodične rezerve sada već dobro poznate destilerije sa Avale. Kupaža crvene ranke, požegače i moravke ekskluzivno je publici predstavljena na ovogodišnjem Wine Vison by Open Balkan sajmu.
Radi se o 12 godina staroj šljivovici upakovanoj u masivnu dekanter bocu u obliku kapljice sa glomaznim staklenim čepom. Prednja etiketa, u zlatotisku sa naznačenim natpisom “Stari Potpis” naznačava da ćemo možda videti čitavu liniju starih rakija u budućnosti.
Trezor je na tržištu dotupan po ceni od oko 11.000 dinara a proizvođač je naglasio da je serija limitirana. Zato – trk po svoj primerak.
Novakova – Liker od maline
Jedna mala porodična destilerija iz Zlatiborskog okruga, iznenadila nas je prvoklasnim likerom od maline. A odakle da dođe vrhunsko piće od maline nego iz Arilja. Reč je o domaćinstvu porodice Novaković koje već nekoliko godina proizvodi brend „Novakova“ poznat u ovom kraju.
Portfolio ovog proizvođača je u 2025. dobio jedno značajno pojačanje – neverovatan liker od maline dobijen isključivo maceracijom svežih plodova ariljskog zlata.
U momentu kada ga sipate u čašu, prvo će vas fascinirati boja. Puna i postojana rubin. crvena boja poručiće vam da pred vama nije još jedan liker. Miris precizan i raskošan, kao ulazak u malinjak sredinom jula.
Ukus – Svež, pun i raskošan. Odnos šećera i kiselina je perfektno usklađen tako da nema disonantnih tonova.
Kratko – Novakovići, bravo!
Gorda Vilijams – Vilijamovka
Kraj 2025. doneo nam je još jedan vrhunski aperitiv – vilijamovku iz destilerije Gorda. U trenutku kada se domaća scena već jasno usmerila ka starim, arhivskim destilatima, ova vilijamovka pojavila se bez velikih najava, ali sa dovoljno ozbiljnosti da odmah zauzme svoje mesto.
Dodatnu potvrdu kvaliteta dobila je osvajanjem prve nagrade u svojoj kategoriji na sajmu Wine Vision by Open Balkan 2025, što ju je svrstalo među najzapaženije bezbojne destilate godine.
Kao poslednja nova etiketa u našem pregledu 2025, Gorda Vilijams simbolično zatvara godinu u kojoj se domaća rakija sve sigurnije oslanja na znanje, kontinuitet i jasno postavljene standarde.
Detaljna priča o nastanku i karakteru ove etikete nalazi se ovde.
Da zaključimo 2025. godinu
Godina 2025. je pokazala da domaće destilerije ne samo da čuvaju tradiciju, već i da eksperimentišu i inoviraju. Svaka etiketa koju smo upoznali nosi priču, karakter i posvećenost, a ljubitelji i kolekcionari imaju razlog da i sledeće godine prate domaću scenu.
Naravno da ovo nisu svi noviteti koje nam je donela stara godina, o ostalima nekom drugom prilikom u novim tekstovima koji vas očekuju u novoj godini. Alkoholna industrija se ubrzano razvija, a sudeći po 2025. deluje da će domaći proizvođači uspeti da održe korak sa tim rastom.
Kvalitet, kreativnost ali i praćenje trendova, uz poštovanje tradicije – to je presek prethodne godine u jednoj rečenici.
Proizvođači i ljubitelji – želimo vam puno novih i uspešnih etiketa u novoj godini, a mi ćemo biti tu da o njima svedočimo.
Dodaj komentar