Žubor sa Kablara

Žubor sa Kablara je porodična destilerija iz sela Prijevor kod Čačka, smeštena u podnožju Ovčarsko-kablarske klisure - predela poznatog kao „Srpska Sveta gora". Osnivač je Mladen Jovašević, finansijski savetnik iz Londona koji se vratio u rodni kraj sa vizijom da spasi od zaborava autohtonu sortu šljive crvenu ranku i vrati je na tron srpske šljivovice. Destilerija zvanično posluje od 2016. godine.

Jovašević je u Prijevoru podigao voćnjak na oko 15 hektara sa približno 6.000 stabala šljive, pretežno Crvene ranke - sadnice prikupljene iz starih, gotovo zaboravljenih šljivika čačanskog kraja. Kao oprašivači koriste se autohtone sorte Okruglica-Metlaš i Trnovača. Rakija se proizvodi duplom destilacijom i odležava u hrastovim buradima, a destilerija sarađuje sa Agronomskim fakultetom u Čačku na istraživanjima specifičnosti rakije od starih sorti šljive. Tehnolog proizvodnje je Miljoljub Gojković.

Ono što Žubor sa Kablara izdvaja jeste isključiva posvećenost šljivi. U ponudi su tri proizvoda - premijum šljivova prepečenica, monodestilat crvene ranke (43%), Liker od suve šljive sa kablarskim travama (32%) i "Šumadijski čaj" - grejana rakija pripremljena za toplo posluživanje (28%).

Projekat Žubor sa Kablara je istinski porodičnog karaktera - Mladen vodi posao sa suprugom Željkom i ćerkom Natalijom, a imanje u Prijevoru moguće je posetiti uz prethodnu najavu. Posebnu pažnju tim je posvetio dizajnu flaše i premium pakovanju sa zdravicom u zlatotisku.