Destilerija Banduka | Rakija Banovača

Banovača je brend rakije destilerije Banduka iz sela Dobrotić, nadomak Prokuplja, na padinama planine Vidojevice u Topličkom okrugu. Destileriju vodi porodica Banduka - Dejan sa suprugom i dvema ćerkama - koja je čekala gotovo pola decenije pre nego što je prve proizvode pustila u prodaju, jer nijedna Banovača rakija ne izlazi na tržište sa manje od pet godina odležavanja.

Ono što destileriju Banduka izdvaja jeste dosledno otkoštavanje voća pre fermentacije - praksa koja sprečava da štetne materije iz koštice dospu u rakiju i čini Banovača rakije čistijim i kvalitetnijim. Destilacija se vrši duplim prepekom u bakarnom kazanu od 500 litara sa tabarkom od 2.000 litara, a za rashlađivanje se koristi lokalna izvorska voda. Rakije odležavaju u hrastovim barik buradima, dok kruška ide u prohromske sudove radi očuvanja voćnog karaktera.

U ponudi su Banovača šljivovica (kupaža čačanske lepotice, crvene ranke, rodne i moravke), Banovača dunja (leskovačka dunja), Banovača kajsija (sorta Mađarica), Banovača kruška (viljamovka), lozova rakija (merlot, prokupac, hamburg), rakija od meda i jabuke, višnjevača (oblačinska višnja), klekovača i mastika napravljena po strumičkom receptu. Sve rakije sadrže između 40 i 43% alkohola, bez ikakvih dodataka, aroma ili šećera. Voće dolazi pretežno sa juga Srbije iz sopstvenih zasada, dok se kajsija nabavlja sa severa zemlje. Destilerija koristi i izvorsku vodu sa samog imanja za proces proizvodnje.